Vieil Garçon (6)
Ai, ai, ai que anem tard! La mare va marxar de vacances deixant-nos tot el vieil garçon per aquest estiu:
25 de juliol, prunes És millor, si pot ser, que siguin clàudies. Es renten, s’eixuguen, es parteixen per la mitat i se’ls treu el pinyol. (ferran, a les prunes, sí!)
30 de juliol, peres De la classe que mes us agradi, però que siguin fortes, pelades i sense el cor. Es poden tallar a octaus.
10 d’agost, raïm La recepta original recomana el moscatell, però crec que aquests raïms italians que tenen el gra mes gran i dur hi queden mes bons. I aquí ja entra al gust de cadascú, amb pell… sense.. ,amb pinyols… sense…
Poseu totes les fruites, recordeu, amb la quantitat equivalent de sucre.
Com a totes les receptes s’hi poden fer canvis, a gust de cadascú, no posar-hi una fruita o afegir-ne una que ens agradi molt, però sempre intentant que siguin fruites de temporada.
I així acabarà el Vieil Garçon, només queda esperar a que es dissolgui el sucre, això passa cap als nadals, obrir el pot i tastar con ha quedat.
La versió de la mare de la recepta de la Glòria Baliu.
Ferran
27 Julio 2007 a les 13:31
Touché! O, més ben dit, oído cocina!
Em sembla que no hi posaré peres, de tota manera. A més, el pot és gairebé ple…
Les prunes, amb pell o pelades? ;-)
miq
28 Julio 2007 a les 21:20
Les six vieux garçons tenen molt bona pinta… i dius que ens hem d’esperar fins a Nadal per a tastar-los?
No sé si em podré esperar.
—Aquí poca fruita de temporada. Tot l’any tens de tot (segons l’hemisferi d’on arribi).
una abraçada des de NYC, Miquel